Жирные кислоты соевые CAS#68308 - 53 - 2

Соевая олеиновая кислота — это смешанная жирная кислота, полученная из соевого масла путем гидролиза и других процессов. Основные компоненты включают ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота (ω-9), линолевая кислота (ω-6) и линоленовая кислота (ω-3), а также небольшое количество насыщенных жирных кислот, таких как пальмитиновая и стеариновая кислоты. Содержание линолевой кислоты обычно выше и составляет около 50%-60%, олеиновой кислоты — около 20%-30%, а линоленовой кислоты — около 5%-10%.

Обычно это светло-желтая прозрачная маслянистая жидкость, которая может частично затвердевать при низких температурах. Имеет характерный маслянистый запах и мягкий вкус.

Применение продукта

Соевая олеиновая кислота широко используется во многих областях. В пищевой промышленности она применяется для производства маргарина, кондитерских жиров, заменителей какао-масла и других продуктов, улучшая вкус и качество пищи; в химической промышленности является важным сырьем для производства мыла, моющих средств, эфиров жирных кислот, красок, чернил и других продуктов; в медицине используется для приготовления некоторых промежуточных продуктов лекарств и пищевых добавок; также может использоваться в качестве сырья для поверхностно-активных веществ, смазочных материалов, пластификаторов и для производства биодизеля, обладая хорошей экономической ценностью и экологическими преимуществами.