Карбоксиметилцеллюлоза CAS#9000-11-7

КМЦ является важным эфиром целлюлозы, водорастворимым анионным полимером, полученным путем химической модификации натуральных волокон. Растворяется как в холодной, так и в горячей воде. Обладает уникальными и ценными физико-химическими свойствами, включая эмульгирующие и диспергирующие способности, устойчивость к деградации и физиологическую инертность, что делает его широко используемым производным натурального полимера.

Применение продукта

Пищевые применения

Как эффективный загуститель и стабилизатор, КМЦ улучшает текстуру и вкусовые ощущения пищи, увеличивая вязкость (например, обеспечивает гладкую текстуру мороженого и предотвращает отделение сыворотки в йогурте).  Также работает синергетически с белками и крахмалами, предотвращая разделение ингредиентов и продлевая срок хранения. В обезжиренных продуктах может заменять жир, имитируя гладкую, кремовую текстуру традиционных продуктов.

Применение в батареях

В цинк-марганцевых/литий-ионных батареях КМЦ действует как загуститель электролита, образуя гелевую сеть для стабилизации электролита и предотвращения утечки, а также способствует миграции ионов и улучшает проводимость.  В электроде выполняет функцию связующего, усиливая адгезию между активным материалом и токосъемником, а также уменьшая структурное разрушение при многократных циклах заряда/разряда.

Фармацевтические применения

Как фармацевтическое связующее и носитель контролируемого высвобождения, КМЦ улучшает форму таблеток и контролирует скорость высвобождения лекарства; в медицинских повязках образует увлажняющий гелевый слой, способствующий заживлению ран, а также обладает хорошей биосовместимостью и безопасностью.