Полиоксиэтиленсорбитан жирных кислот, коммерчески известный как "Твин", представляет собой вязкие жидкости, пасты или воскообразные твердые вещества от желтого до янтарного цвета (например, Твин 20 - жидкость, Твин 60 - паста, Твин 85 - вязкая жидкость) из-за разной длины цепи жирных кислот. Они не имеют запаха или имеют слабый специфический запах. Легко растворяются в полярных растворителях, таких как вода, этанол и этиленгликоль, но плохо растворяются в неполярных растворителях, таких как минеральное масло и растительное масло.

Применение продукта

Полиоксиэтиленсорбитан жирных кислот (торговое название "Твин") как гидрофильный неионный ПАВ, благодаря своим эмульгирующим, солюбилизирующим, диспергирующим и стабилизирующим функциям, улучшает вкус и срок хранения продуктов в пищевой промышленности, обеспечивает стабильность препаратов и всасывание лекарств в фармацевтической сфере, а также повышает технологические характеристики и качество готовой продукции в промышленном производстве.